Fra le tante vie per la felicità, il festivalfilosofia ha voluto sottolineare quella antica e pacificante del convito.
Tullio Gregory, filosofo e gourmet, ha selezionato alcuni menù che ripropongono la sapida e abbondante cucina tradizionale della provincia di Modena e della regione Emilia Romagna, “dove trionfano, con i sensi, la ragione e la storia”.
I ristoranti che aderiscono al festivalfilosofia sono impegnati a offrire uno o più di questi menù al gusto e al piacere dei partecipanti.
I MENU DELLA CUCINA FILOSOFICA
LA FELICITÀ SELVATICA Risotto all’anatra selvatica Stracotto di asinella con polenta Cosciotto di castrato arrosto Ortiche in padella
FELICITÀ CONTADINA Borlenghi, tigelle, ciccioli, gnocco fritto, lardo e pancetta Minestra di ceci Fegatelli di maiale con la rete Piedini di maiale (in insalata o alla griglia) Fagioli con le cotiche Spongata
LA FELICITÀ IN VILLA Tagliatelle al ragù Coniglio arrosto ripieno Piccioni in umido Radicchio di campo
PASTA E RISO PER ESSERE FELICI Tortellini in brodo Lasagne al forno Bomba di riso con piccioni disossati Torta di tagliatelle
CALDA FELICITÀ Passatelli in brodo Bollito misto (zampone, cotechino, cappello del prete; punta di petto di manzo e di vitello; muscolo di manzo e di vitello; lingua, zampetto di vitello; testina di vitello, cappone)
con saba, mostarda modenese, salsa verde Cipolline in agrodolce
FELICITÀ VEGETARIANA Tortelli di erbette Fritto misto (oltre alle verdure di stagione, frittelle di riso, di mele, di crema, di amaretti, ecc.) Spinaci al burro e parmigiano Erbazzone Fragole all’aceto balsamico tradizionale di Modena
L’ENCICLOPEDIA DELLA FELICITÀ Affettati locali: prosciutto, culatello, spalla cotta, coppa di testa, salami di Felino, di Langhirano ecc. (tutti rigorosamente tagliati a mano, salvo il culatello) Maccheroni al pettine con la salsiccia Prosciutto al forno Cotechino fritto con zabaione caldo Insalata di campo Sorbetto al limone
Ristoranti che aderiscono a Festivalfilosofia
MODENA
AL BOSCHETTO DA LORIS Via Due Canali, 218 Tel.059/251759 Con il menù: PASTA E RISO PER ESSERE FELICI
ANTICO NAVIGLIO C.so Vittorio Emanuele, 52/54 Tel. 059/210275 Con il menù: LA FELICITÀ SELVATICA
BAIA DEL RE Str. Vignolese, 1684 S.Donnino Tel.059/469135 Con il menù: CALDA FELICITÀ
CUCINA DEL MUSEO Via S. Agostino, 7 Tel. 059/217429 Con il menù: FELICITÀ VEGETARIANA
DA DANILO Via Coltellini, 31 Tel. 059/225498 Con il menù: PASTA E RISO PER ESSERE FELICI
DA ENZO Via Coltellini,17 Tel. 059/225177 Con il menù: L’ENCICLOPEDIA DELLA FELICITÀ
FINI Piazzetta S. Francesco, 54 tel. 059/223314 Con il menù CALDA FELICITÀ
IL GIARDINETTO P.le Boschetti, 1 Tel. 059/234448 Con il menù: L’ENCICLOPEDIA DELLA FELICITÀ
LA QUERCIA DI ROSA Via Scartazza, 22 (Loc.Fossalta) Tel.059/280730 Con i menù: L’ENCICLOPEDIA DELLA FELICITÀ FELICITÀ VEGETARIANA
UVA D’ORO Piazza Mazzini, 38 Tel. 059/239171 Con i menù: FELICITÀ VEGETARIANA LA FELICITÀ SELVATICA
VINICIO Via Emilia Est, 1526 Tel. 059/280313 Con il menù: LA FELICITÀ IN VILLA
SASSUOLO
ANTICHE TERME SALVAROLA Via Salvarola, 107 Tel. 0536/871210 Con i menù LA FELICITÀ IN VILLA FELICITÀ VEGETARIANA
LA PAGGERIA Via Rocca, Tel. 0536/805190 Con il menù: PASTA E RISO PER ESSERE FELICI
CARPI
CAFFE’ DEL TEATRO P.zza Martiri, 73 TEL.059/690474 Con il menù: LA FELICITÀ IN VILLA
DA GIORGIO Via Rocca, 1 Tel. 059/685365 Con i menù: CALDA FELICITÀ FELICITÀ VEGETARIANA
L’INCONTRO Str. Statale 468 per Correggio Tel. 059/664581 Con i menù LA FELICITÀ IN VILLA
ALTRI GREEN VILLAGE Via Maestra, 4 (Bagazzano di Nonantola) tel. 059/549388 Con i menù: LA FELICITÀ CONTADINA LA FELICITÀ IN VILLA
LA LANTERNA Piazza Cantelli, 8 Guiglia Tel. 059/792955 Con il menù: FELICITÀ CONTADINA